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Herbst-Freuden für den Gourmet:
Herbst-Winter-Buffet 1
Vorspeise
- Carpaccio von Rote Bete mit Büffelmozzarella
- Bündnerfleisch mit Selleriefüllung
- Feldsalat mit Granatapfelkernen
und Essig-Öl-Dressing
- Geräucherte Entenbrust mit Bratapfelsalat
Hauptspeise
- Saltimbocca vom Hähnchen
- Lammrücken-Filets
- Bündelböhnchen mit Speckmantel
- Spitzkohl in Sahnesauce
- In Olivenöl marinierte Ofenkartoffeln
Dessert
- Amarettini-Preiselbeer-Creme
- Pflaumen-Ingwer-Creme
Herbst-Winter-Buffet 2
Vorspeise
- Möhren-Ingwersuppe
- Blumenkohlsalat mit Garnelen an Kapuzinerkresseöl
- Feldsalat mit Orangen
- Radicchio-Linsensalat
- Räucherforellenmousse
Hauptspeise
- Zanderfilet unter der Kartoffelkruste
- Rosa gebratene Entebrust an Orangensauce
- Gedünsteter Chicorée an Orangensauce
- Gedämpfe Möhren an Buttersauce
- Kartoffelgratin mit Käse überbacken
Dessert
- Bratapfel mit Lebkuchenmousse
- Feigen-Orangen-Mousse
Alle Menüs sind nur Vorschläge!
Lassen Sie sich über Variationen und Details,
die zum Anlass oder zur Jahreszeit passen von mir beraten.
 individuell
erlesen
geschmackvoll
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